La Cueva de Dª Trinidad Gründ o Cueva de Ardales

¡Un maravilloso viaje en el tiempo está preparado!.

 En nuestro laboratorio de experiencias no pueden faltar las excursiones al centro de la tierra para conocer la historia oculta de la inagotable provincia de Málaga. 

Esta vez nos vamos a visitar la cueva de Dª Trinidad Gründ, llamada así por su relación con la afamada familia de la provincia, y que fue abierta a las visitas públicas en el año 1852. Es uno de los yacimientos prehistóricos de la cercana comarca de Guadalteba que demuestra la presencia humana desde hace más de medio millón de años, y recoge la principal colección de grabados paleolíticos de todo el Mediterráneo.

La cueva de Ardales esta situada en un enclave con hermosas vistas de la montaña Malagueña, en el cerro de la Calinoria a 565 mas de altitud, a muy pocos kilómetros de hermoso recorrido desde el Cortijo La Cañada del Sacristán.

Se accede por una carretera sin asfaltar de unos dos kilómetros, en un no muy buen estado, pero perfectamente transitable para vehículos turismo.

Esta hermosa y cuidada villa de Ardales, donde se ubica el museo de interpretación de la cueva que vamos a visitar, es donde recibimos las primeras claves científicas e históricas del viaje al pasado que teníamos en ciernes. Son números los objetos encontrados, y que se muestran en una cuidada exposición permitiéndonos conocer cual era la forma de vivir de nuestros ancestros hace miles de años atrás en el tiempo.

Estamos en las puertas de la cueva, esta cerrada a cal y canto, y solo tiene espacios libres en sus rejas para el paso de los murciélagos que habitan en su interior, e hibernan en algunas de las salas que están cerradas al visitante.  Estamos a punto de conocer a ¡Los primeros artistas andaluces!.

Somos solo 12 personas, (máximo aforo al día 30 pax), y todos con la sensación de formar parte de una expedición propia de las novelas de Julio Verne, en el "Viaje al centro de la tierra".

Pertrechados con un buen calzado con suela de goma para evitar los peligrosos resbalones, y una buena linterna para ver donde pisamos, (que proveen en la entrada a la cueva), seguimos con sorpresa y fascinación al guía, en este caso con D. Pedro Cantalejo, científico e investigador de este espacio desde hace unos 36 años, fechas en que tras un periodo de abandono (1936-1985), se procede a su recuperación y estudio.

Sus explicaciones detalladas y descritas con la pasión de un descubridor y contador de historias sobre los hombres y el arte, las superficies grabadas con imágenes de ciervas, cabras y caballos en escarpadas laderas de piedra, la relación de las galerías y grandes salas de gigantescas columnas, estalactitas y estalagmitas, especialmente la de "Las Estrellas"; con la vida salvaje y sus habitantes humanos. Su recreación de la forma de crear las pinturas xerografiadas en la piedra con huesos de gato montes, artísticamente realizados hace unos 40.000 años es ¡Fascinante!.

El guía hace una recreación absoluta de lo que ese espacio pintoresco fue en el periodo de nuestros antepasados, y produce una sensación absoluta de inmersión en el pasado, con muy poca imaginación que se tenga.

Sus galerías, y estructuras están muy bien conservadas, especialmente la galería alta, que nos queda por visitar en una próxima excursión, y que fue salvada del expolio y el turismo por su complicada localización, y el cierre fortuito de su acceso directo al exterior.

Pueden visitarse otras cuevas, El Soplao, Nerja, Altamira (originales),etc.... en nuestro país y en el extranjero, pero la visión estrictamente científica de la visita y no turística, el respeto reverencial por mantener el espacio intacto, a pesar de las visitas, hacen de este recorrido una experiencia patrimonial, artística y cultural que puede figurar entre los mas interesantes de Europa.

Hay que verlo para creerlo. Es cierto que no son muy conocidas, pero es una visita sencillamente imprescindible para conocernos y descubrirse ante el trabajo bien hecho de este equipo multidisciplinar de científicos apasionados. Por un precio de ocho /8/ euros, jamas he pagado tan poco por tanto.

Si quieres descubrirlas, ponte en contacto con nosotros. No solo podrás disfrutar de una excursión memorable, sino también de unos días de nuevas experiencias que te iremos descubriendo.

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Antonio Ojeda Sordo

La Transandalus de Antequera al Cortijo Cañada del Sacristán

Martes 28 de octubre,

Antequera desde Puente de los Remedios.

El solano sopla, no quiere dejarnos. Las copas de los olivos danzan al son del viento en un movimiento acompasado como las olas del mar. El sol, oculto por nubes altas, comienza a calentar. Son las 10 de la mañana, y me encuentro pedaleando en el polígono de Antequera donde acabo de dejar el coche para hacer la revisión periódica.

La ruta de vuelta a casa es fácil de seguir. Al fondo del espacio industrial una carretera comunica con la parte antigua de la villa de Antequera, y desde allí a la calle del Henchidero donde, a su terminación, se une con la carretera que nos lleva al Parque Natural del Torcal.  

Todos los puntos más importantes del rutómetro de la Transandalus los he memorizado. La ruta al cortijo no serán mas de 30 km, y los contornos de las montañas me son conocidos. La orientación no será un problema.

Panoramica con fabrica telar.

Las piernas están frías y el cuerpo desentrenado. Voy pedaleando con un desarrollo muy suave para calentar articulaciones al tiempo que compruebo los mecanismos de la bici. ¡Vaya, empezamos bien!. Los cambios se han atorado y sólo me responden los platos. No hace ni un mes que le hice la revisión y entonces todo parecía funcionar correctamente.

Hace 22 años que hice mi última ruta con la misma bicicleta (la ruta de la Plata, desde Sevilla a Santiago de Compostela). Yo, sin embargo, no soy el mismo. El óxido también se ha apoderado de mi condición física. Creo que hoy voy a encontrar mis límites.

En el corto espacio que se utiliza para callejear, no dejo de sorprenderme por lo hermoso y cuidado de sus calles. La ruta de los antiguos telares junto al río me acompaña hasta la carretera que asciende hasta el Torcal.

El viento sopla muy fuerte, sobre los 60 km/h con rachas aún mas violentas,  y lo más importante, lo hace de frente. No es buen comienzo. y toca sufrir antes de tiempo. No consigo avanzar apenas y trato de aerodinamizar todo mi cuerpo sobre el manillar, pero las rachas de viento me vapulean. Busco un desarrollo suave y tengo paciencia. El Nacimiento de la Villa es la primera parada y no está lejos. 

Desvio pasado el naciomiento de la Villa.

Un ciclista se cruza en sentido contrario, el viento le arrastra con fuerza, desapareciendo de la vista como una centella.

Ruinas del cortijo de la Alhajuela

Desviación a la derecha, una señal indica la entrada al surgente de la Villa y al camping que aprovecha este hermoso lugar como zona de residencia a gran numero de familias.

Salgo nuevamente a la carretera, donde en ascensión puede verse la desviación a la izquierda que me lleva por los senderos de montaña que deseo recorrer con “la peregrina”.

El piso es de piedra e irregular, campos arados y un hermoso colmenar encuadran el paisaje. Al fondo del camino se vislumbran las ruinas del Cortijo de la Alhajuela. Comienzo a pedalear disfrutando del paisaje y el camino, que desciende suavemente y me protege del fuerte viento. 

Abrevaderos del Cortijo

Cruzo una cancela y descubro lo hermoso y grande que hubo de ser este cortijo, a juzgar por sus restos. Ahora un inmenso nogal custodia la entrada y otro hermoso árbol habita en su interior. Frente a la casa, un abrevadero de distintos niveles surte agua a las reses de la finca, y un espacio vallado resguarda un gran estanque que recoge miles de litros de agua, junto a un helipuerto.

El camino tiene peor firme, es irregular y salpicado de piedras, solo apto para  pesados vehículos agrícolas y vehículos de dos ruedas. Seguir la ruta es sencillo, no hay pérdida, continuas subidas y bajadas suaves sorteando piedras y correntías, de pie sobre los pedales de la bici. Cabras “bandoleras” (las que pastorean libremente los campos) se cruzan y me siguen con la mirada curiosa. 

Deposito de agua y helipuerto

Dejamos atras el P.N. del Torcal

Autovia a la vista.

Sorteo nuevas cancelas y vislumbro la autovía, que alcanzo en apenas quince minutos. El hotel La Yedra me ve pasar por la vía de servicio. Cruzo por el puente al otro lado de la autovía y sigo las indicaciones que me llevan al espacio recreativo de Las Navillas. Esta vez el viento me es favorable, por lo que avanzo raudo, ayudado en las subidas y arrastrado en las bajadas. 

Sierra de Camarolos en el horizonte.

Nuevo puente sobre el rio
Guadalhorce.

Las Navillas está cerrado, no tengo opción de un tentempié y charla, como había pensado. Así que sigo con la esperanza de que el puente sobre el río Guadalhorce haya sido reconstruido. Efectivamente, unos kilómetros más allá lo cruzo y vuelvo a comprobar que no ha faltado la desidia en la reparación: hierros mal apuntalados de barandilla, plásticos y estructuras metálicas abandonadas, …. ¡Para cuándo existirá el interés por un trabajo bien terminado! ¡Siento vergüenza por el estado del puente, por su entorno repleto de basuras, por el abandono de las Instituciones, …!,  en fin, sigo con la mirada puesta en el hermoso bosque de ribera que sinuoso sigue al río Guadalhorce, las montañas que perfilan el horizonte, la sierra de Camarolos, con el pico Chamizo de 1641 mts. de altura. Me cambia el humor.

Carboneras Vva. del Rosario

Me encuentro con el cruce asfaltado que da la opción de ir a Vva. del Rosario a la derecha o al Cortijo en dirección contraria. Evidentemente mi opción es coger dirección al barrio de Carboneras, como indica la Transandalus, pero yo no me desvío a su entrada a la derecha. El camino me lleva al cruce donde se ubican los buzones de correos y los depósitos de basura. Sigo este nuevo camino a la izquierda, y continuo sin desviaciones hasta que localizo la señal que marca el camino sin asfaltar del cortijo La Cañada del Sacristán. Ahora vienen dos rompepiernas que me van a dejar extenuado, o van hacerme bajar de la bicicleta, (acabo bajando de la bicicleta extenuado).

Llegamos al camino de La Cañada del Sacristán

La recompensa está servida. ¡Hogar, dulce hogar!. Mis perros me reciben y Mari Carmen inmortaliza el momento. Sin duda es una ruta para recomendar, pero aconsejo ir mejor preparado, pues mientras escribo estas letras, las esperadas agujetas (hasta de partes que no sabían que existían), no me dejan continuar escribiendo…….

Transandaluseros, ¡buena ruta!.

¡Prueba superada!.

AOVEE, LA CAÑADA DEL SACRISTAN III

Si has llegado leyendo sobre el a.o.v.e.e hasta aquí, enhorabuena, eres un apasionado del mundo del aceite, y esperamos que también de la ecología.

La familia de "La Moscatela" en el Cortijo
La Cañada del Sacristán".

A nosotros nos costó más. Tuvieron que pasar unos 
años, en que comenzamos a leer las notas que el 
campo nos dejaba : como la ausencia de pájaros en
el entorno, correntías en los campos, arboles con las raíces vistas, piedras asomando en las laderas, … ). 

Así descubrimos que debíamos actuar, y crear un aovee que nos conectase con las tradiciones de la antigüedad, con la tierra, con las raíces mismas de nuestra historia agrícola como aporte de valor a un terreno, a un ecosistema, a una comunidad.

Pero el mundo ha cambiado desde que los fenicios comenzaron, y de forma contínua e imparable. Vivimos un proceso vertiginoso de cambios. Entonces, ¿cual era nuestra labor?. Debíamos adaptarnos a las mejoras del proceso de producción y a las sensibilidades del gastrónomo actual. Un producto donde el detalle sea esencial y la naturaleza nos ponga a prueba viviendo en una simbiosis perfecta, o al menos casi perfecta. Pero sobre todas las cosas, con la premisa básica que la calidad de un producto como el aceite sin ser absolutamente saludable no tiene razón de ser. 
! Las cosas o las hacemos bien, o no las hacemos !.

Nuestra dirección ya está marcada;
la calidad y la salud indisociables.

Por eso, cuando probamos nuestro aceite ecológico el pasado invierno, descubrimos entusiasmados el magnífico resultado de nuestro trabajo. Un equipo formado por personas entusiastas y experimentadas que tienen el máximo interés en compartir y disfrutar esta experiencia que nos ha llevado muchos años.

   ¡ Que mejor elección para cuidar la salud y disfrutar en la mesa obsequiándose uno mismo y a las personas mas queridas! - 

Y así nos hemos lanzado a ofrecerlo a algunas de las mejores tiendas de delicatesen y productos ecológicos por algunos puntos geográficos de nuestro país, y mas significativos para nosotros: Andalucía, Madrid, San Sebastián y Barcelona. En todos estos lugares ya se ofrece nuestro aceite, y esperamos que con mucho éxito. Ya os indicaremos, para los que estéis interesados, los lugares donde podéis encontrarlo.( y si lo queréis, podéis contactar con nosotros y os informaremos puntualmente del mas cercano).

Para su degustación hemos presentado este año una sola opción de 750 cc., con una etiqueta diseñada por nuestra querida amiga y artista: “Zuriñe Asteasu”, desde las tierras del norte que nos vieron crecer.

“El aceite de oliva virgen extra ecológico “CS”, es un alimento fundamental para un gran numero de producciones  gastronómicas, realmente saludable, y que no puede faltar en nuestra rica dieta mediterránea por:

*su aroma, delicado y herbal con matices a manzana.

*su textura, untuosa y delicada

*su sabor , suave y armonioso.


¿TE LO VAS A PERDER?

Finca "La Cañada del Sacristán"

Para conocer que puede hacer este aceite por tí, no dejes de echarle un vistazo a los innumerables beneficios que tiene para tu salud en las próximas publicaciónes.

Hasta entonces.

Antonio Ojeda Sordo
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AOVEE, LA CAÑADA DEL SACRISTAN II

         2. Olivicultura: edafología, ecología, biodiversidad y proceso.

                                                                                                        

Desde el año 2002, en que comenzamos esta aventura empresarial y vital en el medio rural, se han ido cambiando muchas cosas en nuestra vida. En el campo estos cambios también han sido paulatinos. Se ha ido practicando una agricultura donde tenemos un lema muy claro, “reinventar el lujo se consigue con la simple idea de respetar los valores naturales”.

Por lo tanto la certificación "ecológica"  de la finca, es mucho mas que un documento, es una filosofía, un compromiso ético, de valores y de calidad de un producto, que demuestra nuestra preocupación por la biodiversidad de nuestro entorno mas cercano, de nuestra salud y la de nuestros consumidores. Se trata de disfrutar de un producto totalmente natural, sin ningún residuo químico de síntesis  

   Por estas razones, entre otras, el aceite virgen extra ecológico La Cañada del Sacristán, ha sido certificado por el órgano certificador CAAE (España), e igualmente puede ser certificado por los órganos certificadores USDA de Estados Unidos y el Bioswiss de Suiza.

La edafología, o la ciencia del suelo como recurso natural, es una ciencia aplicada en nuestra finca donde la superficie de la tierra, como origen de todo lo que producimos, es tratada como un elemento vivo en evolución, con una importante influencia en los organismos, en nuestro caso, los olivos. Ello supone que no se rotura la tierra y la hierba se corta o sirve de pasto a los animales que pacen en temporada, abonando el campo, evitando que la tierra sea arrastrada con las lluvias y permitiendo que sobre la superficie se desarrollen plantas y arbustos, al tiempo que sus innumerables flores permiten alimentar a insectos como las abejas, para la producción de miel natural, que a su vez son un reflejo de la riqueza en biodiversidad de nuestro paraje. Simplemente tratamos de restaurar un ecosistema natural con un control básico.

Este sistema afecta entre otros factores, a la productividad, que es muy inferior a un olivar convencional por varios motivos: 

              * Menos arboles por hectárea.

             * No se fuerza con productos artificiales al máximo rendimiento del olivo.

       * Las olivas se recogen antes de su completa maduración, su rendimiento es por lo tanto menor, pero sus cualidades organolépticas excelentes.

        * La molturación nunca se realiza a temperaturas superiores a los 25ºC para preservar todas sus cualidades alimenticias y sensoriales.

        * Las variedades que dan personalidad a nuestro aceite tienen menor rendimiento que las usadas en aceites convencionales, pero también una estabilidad que no se produce con un aceite monovarietal.

“Para obtener un aceite de calidad, lo mas importante es lo mas obvio, llevar a prensar a la almazara un fruto perfecto, la aceituna.”

Para la obtención del mejor aceite biológico/orgánico todos los procesos son importantes: 

• la correcta plantación, con un perímetro libre y amplio alrededor del árbol,  a diferencia de la producción de los aceites convencionales, que se caracterizan por cultivos intensivos y súper intensivos (hasta 2000 olivos por hectárea y sin espacio para la biodiversidad), 
• el cuidado del suelo que aporta los nutrientes (no se utilizan herbicidas ni abonos químicos), usando productos naturales o enemigos naturales para combatir las plagas (sin insecticidas), 
• la poda que permite la correcta ventilación e insolación de los frutos que alcanzarán el punto exacto de maduración, que visible al alcanzar el punto cromático correcto nos ofrece sus mejores condiciones organolépticas y alimenticias. 

Alcanzado este punto se procede a su cosecha, la cual se hace alternando maquinaria y el sistema tradicional, a mano, para proteger la salud del olivo, y entre los meses de octubre y noviembre, dependiendo de la maduración de la aceituna. Una vez recogidas se trasladan reduciendo el tiempo al mínimo entre su recogida y la molturación, en cualquier caso, nunca superior a las 24 horas, evitando la oxidación de la aceituna y manteniendo todas sus propiedades intactas.

En el último paso del proceso, la elaboración del aceite La Cañada del Sacristán, se utiliza el sistema de “Makila”.

Se entrega a una almazara igualmente certificada como ecológica, donde se realiza el proceso de obtención del zumo de aceituna utilizando la mas moderna tecnología y mediante un proceso de molturación en frío, es decir, nunca  con temperaturas superiores a los 25ºC.  

Posteriormente se almacena en condiciones óptimas para su decantación natural,  en atmósfera protectora, procediéndose a continuación al envasado en cristal oscuro, no permitiendo ver el genuino color de este precioso zumo natural de oliva, pero preservándolo de uno de sus enemigos naturales, la luz.

                                                                                                                                                                                                                        Preparado para su consumo óptimo, debe ser conservado en unas condiciones de temperatura óptimas, y no exponerse nunca a fuentes de luz directas.

Continuará ……….

A.O..S.

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AOVEE, LA CAÑADA DEL SACRISTAN

Bienvenido al mundo del aceite de oliva : LA CAÑADA DEL SACRISTAN 

¡Somos productores de un Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (AOVEE) excepcional !.

 Esperamos compartir contigo esta nueva aventura. Es nuestra esperanza el que también pueda servir de ayuda a quien se atreva a hacer las cosas de forma distinta, y para todos aquellos que quieran disfrutar del consumo de un producto peculiar, saludable y delicioso.

Botella de AOVEE "La Cañada del Sacristán"

   No queremos extendernos, así que vamos a contarlo por capítulos, con el fin de que lleguemos juntos al final de la historia. 

Esperamos encontraros junto a una buena mesa, donde no falte un buen vino, pan, deliciosas viandas y el aceite "La Cañada del Sacristán".

• 1.-   La finca: localización (clima, espacio natural) y entorno (historia). 
• 2.-   Olivicultura: cultivo (edafología, ecología, biodiversidad, proceso).
• 3.- Producto: Nuestro aceite (características y presentación), reconocimientos, otros productos relacionados, gastronomía (salud y sabor). Recetas típicas y sabrosas.

1. : La finca: localización (clima, espacio natural y entorno).

 El pago del Cortijo La Cañada del Sacristán cuenta con unas características propias definidas por su climatología y edafología, dos factores que junto a la ausencia absoluta de productos químicos de síntesis, el cuidado por los detalles en todo el proceso de la cosecha, y el respeto a la biodiversidad, otorgan a nuestro espacio natural un aceite de oliva virgen extra ecológico con unas saludables y sensoriales propiedades, que lo hacen especial y evidentemente, único.

Caballos pastando en el olivar.

     Ubicado en el hermoso paraje montañoso de “El Brosque” , dentro de la comarca Sierra Norte de Málaga. La finca está formada de suelos pedregosos, pendientes y pobres. Conformando un espacio de tan sólo 7 hectáreas,  nuestros olivos comparten el espacio con el bosque típico mediterráneo, donde las centenarias encinas reinan por encima de cualquier otra clase de especie vegetal, acogiendo una biodiversidad natural extraordinaria: una gran variedad de pájaros anidan en nuestros arboles, animales salvajes merodean habitualmente por la finca (zorros, ciervos, conejos, jabalies y perdices), y el suelo, la base sobre la que se sustenta todo el proyecto se va recuperando de los años de roturación y uso de productos dañinos.

Cortijo La Cañada del Sacristán

Estamos rodeados de montañas que conforman los espacios protegidos del Torcal de Antequera y la Sierra de Camarolos, con cimas superiores a los 1600 mts, que lo aíslan parcialmente de la influencia del mar Mediterráneo. Muy cerca también de la provincia de Granada, compartimos su clima de fuertes contrastes, con veranos calurosos de noches frescas, e inviernos muy fríos con días luminosos y soleados, con nieves que coronan ocasionalmente las cimas y colinas de la propia finca.

Está próximo al río más importante de Málaga, el Guadalhorce, que nace en estas montañas y cruza cercano los campos de olivar y cereal hasta alcanzar la próxima vega de Antequera. 

Todo ello hace que nuestros olivos, de las variedades hojiblanca, lechín, marteño, cornicabra, arbequino, gordal y manzanilla, tengan unas peculiares características, haciendo de nuestra materia prima, la oliva, un producto diferente, y de tan buena calidad como los mejores.

        Continuará    .......  .........   ........

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AOS

El Shangri-La está en Málaga

     

Que Málaga es una de las provincias mas montañosas de nuestro país lo demuestra las mas de dos horas que disfrutamos para recorrer los aproximadamente 70 kilómetros de vías de montaña desde la comarca Archidonesa del interior, donde el Cortijo La Cañada del Sacristán se ubica, hasta las escarpadas laderas del termino municipal de Sedella, donde se emplaza una singular bodega "Sedella", sobre una cima con unas vistas prodigiosas al parque natural de Sierra de Tejeda y Almijara (reino del águila imperial que sobrevuela nuestras cabezas), y por otro al azulado mar Mediterráneo.

Tras conocer otras bodegas de ciclópeas dimensiones, lo primero que llama la atención es lo reducido de su tamaño, la sencillez y estudiados diseños de sus instalaciones. Con ella trabajando este nuevo proyecto desde el 2006, está abierta al visitante desde hace aproximadamente un mes (estamos en septiembre 2103), y denota aún la falta de terminaciones en el exterior e interiores, y otros detalles, pero mostrando lo que en una bodega venimos a visitar, lo esencial, sus viñedos y su vino. 

Fuimos maravillosamente atendidos por María Jesus, a la que seguimos por los viñedos y la bodega mientras daba entusiastas explicaciones del entorno, la vides centenarias aún por cosechar, el proceso del vino y el interior de la bodega donde puede hacerse una degustación o preparar una fiesta con amigos y acompañarlo con un suculento ágape.

En este paraíso terrenal habitado por hombres que son capaces de trabajar unas tierras casi indomables, se halla la felicidad permanente reflejada en unos campos de vid trabajados con animales de tiro y la sabiduría de hombres, que dirigidos por el propietario han sacado un caldo principalmente con la uva autóctona “Romé” y la uva “Garnacha” tinta,  y que a nuestro parecer es excelente: un vino tinto crianza, denominación de origen Sierras de Málaga y Ecológico, donde sus notas principales para un apasionado aficionado son: su color granate intenso, delicioso aroma y especiales notas a madera y frutas rojas con un paso contundente y aterciopelado, que nos ha dejado el gusto de volver a repetir el próximo año. Enhorabuena.

Queremos seguir conociendo la trayectoria de un proyecto que ilusiona a todos los que disfrutamos del trabajo responsable en el medio natural, e invitamos a los viajeros que comparten similares inquietudes a que no dejen pasar la oportunidad de visitar este paraje y esta bodega. El trabajo que se está haciendo allí bien se lo merece.

Dejo la dirección de su página web para empezar a hacer boca.

www.sedellavinos.com

Buen provecho.

Antonio Ojeda Sordo

Cortijo La Cañada del Sacristán

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El Chamizo, reino de las alturas.

El derrumbadero de piedra. Primeros pasos del sendero
al Pico Chamizo.

   Villanueva del Rosario tiene la particularidad de tener una naturaleza fascinante a su alrededor. Nacen ríos que se unen a otros que cruzarán la provincia, un paisaje extraordinario arropado por cadenas montañosas que albergan una interesante biodiversidad, y un paisanaje que desde tiempos lejanos conoce muchos de sus secretos en la búsqueda de frutos silvestres y otros recursos que el entorno les ofrece escondidos entre abruptas montañas rocosas, pinares, bosques de encina, jaras, espinos y zarzas.

Comienzo de la ruta desde
El Mirador

                                                                                                        Todo este hermoso conjunto está dominado por el Pico Chamizo con 1641 metros. de altura, una de las dos cimas mas altas de la provincia, ésta en la sierra del Jobo. Su especial orografía de montañas calizas han creado un sistema hidrológico con abundantes acuíferos, manantiales, aguas superficiales y una maravillosa red de arroyos y ríos, que permiten crear una serie de pequeñas lagunas de montaña de singular valor ecológico.

Detalle de flora.

   Razones sobran para preparar una excursión a esta cima, que se nos ha resistido ya en dos ocasiones por mares de nubes, lluvia y fuertes vientos. Por ello lo volvemos a intentar con ganas de disfrutar de una tranquila excursión en compañía de nuestros perros "Blanquita" y "Sircan".

   La mochila se equipa y nos calzamos con buenas botas para proteger los tobillos, ya que la subida tiene mucha piedra desprendida y algunos tramos son delicados para mantener el equilibrio.

Vva. del Rosario con
"El Brosque" al fondo.

  En esta ocasión dejamos atrás con el vehículo 4x4 la ermita de la Virgen del Rosario, donde puede dejarse el coche y continuar a pie. Cruzamos el "Tajo de la madera" y pasamos las lagunas, ahora algunas están señalizadas como puntos de observación de aves. Nosotros llegamos circulando hasta lo alto del camino donde se halla "El Mirador".

Dos cabras montesas nos observan.

   El fortísimo viento al llegar nos hizo pensar que la subida al pico volvería a posponerse.

La claridad del día sin embargo nos anima a ponemos en camino para decidirlo en el recorrido. Así que los cuatro nos pusimos a andar siguiendo el camino que asciende junto a un impresionante derrumbadero de piedra con aspecto lunar.

Ascenso al Chamizo.

   La hierba va dejando paso a la piedra y sus laderas son cada vez mas empinadas. El firme al principio de la subida es frágil y debemos asentar cada paso y apoyarnos en nuestros bastones. En las alturas y a contraluz observamos a los buitres aprovechando las corrientes de aire, y en la cresta de una de las cimas dos cabras montesas nos miran atentas en nuestro torpe caminar. La orografía del camino nos resguarda del fuerte viento y continuamos.

   El recorrido sube paralelo a una valla metálica que está totalmente doblada en cada uno de sus tramos por la fuerza de las manos al agarrarse, de los que suben o bajan, y utilizan este cable para mantener la verticalidad.

En primer plano y a la derecha,  agrupación de piedras que señalizan uno de los senderos para ascender al Chamizo. 

  Tras llegar el punto mas alto del camino, observamos la otra vertiente donde el viento sopla con tanta fuerza que nos desequilibra, continuar es imposible.

   Buscamos referencias y encontramos una desviación en dirección al pico que queremos ascender doscientos metros mas abajo, donde la valla metálica esta doblada para cruzarla y donde montículos de piedra preparados por  otros montañeros indican el camino a la cima.

Fin del sendero y de la valla con vistas a la vertiente este, con el mar Mediterraneo al fondo.

  Deshacemos el camino y refugiados en la vertiente oeste de la montaña seguimos el sendero marcado hasta llegar a la cima donde el espectáculo es fascinante, y el viento atronador.

Al este el mar Mediterráneo que se vislumbra entre la neblina, al norte vemos en la lejanía Sierra Nevada, coronada con blanca nieve destaca, a nuestro rededor no vemos a nadie, solo sentimos el fortísimo viento que nos empuja sin descanso, y unas asombrosas vistas ininterrumpidas hasta el horizonte.

Cascadas de vegetación cubren las laderas de roca.

Vista de la cima.

   Hemos llegado al reino de las alturas donde solo los buitres y las cabras montesas osan pasar sus vidas, volando, saltando entre rocas y flores, buscando su sustento en este espacio tan agreste para nosotros.

Han dejado el terreno conquistado por los hombres a la "civilización", y ellos se han quedado con ese paraíso que solo podemos disfrutar por tiempo limitado, con el respeto que un lugar así se merece.

   Muy recomendable la excursión, pero hay que estar medianamente en forma y bien equipado. Igualmente recomiendo la Guía de la Naturaleza en Villanueva del Rosario, de Fco. Javier Rodriguez, dedicado a la memoria del Doctor Félix Rodriguez de la Fuente y prologado por su hija Odile, Directora de la Fundación Félix Rodriguez de la Fuente.

Pico Chamizo 1641 mts.

Punto Geografico Chamizo. Vva. Rosario
Málaga.

  Antonio Ojeda Sordo
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   PS.: Es loable tratar de acercar la naturaleza al caminante, pero no a cualquier precio, ya que entendemos que junto a las lagunas si se  disponen puntos de observación de aves, no tiene sentido un merendero adjunto y un aparcamiento. En fin, no concuerdan el propósito y el fin último, que a nuestro juicio es disfrutar de la observación de la naturaleza mas pura, incompatible con la del dominguero de fiambrera y radio, también muy respetable.

   * Cerrar el paso a los vehículos y dejarlos junto al camino y separar el merendero del observatorio hubiera sido suficiente para evitar tal desaguisado. Hay espacio para todos en el monte pero creo que no es ésta la  manera de hacerlo, a pesar de las buenas intenciones.