viernes, 29 de abril de 2011

Taller de quesos artesanales


“Taller de producción de quesos artesanales con / Artisanal cheeses production workshop with ROCIO MONGE” .
Cortijo “La Cañada del Sacristán”, Villanueva del Rosario, comarca
Sierra Norte de Málaga.
¡¡¡Aprende a hacer quesos: los próximos dias 21, 22 de mayo!!!
¡¡¡Learn how to make cheese: the next 21,22 of May !!
Precio/Price: 60 euros. Incluye curso y almuerzo del sábado con la posibilidad de alojarse en el cortijo con un 10% de descuento. Course and Saturday lunch included with the possibility of staying in the farmhouse with a 10% of discount.
Programa del taller de producción de queso fresco y queso curado tipo manchego.

Sábado.
09.30 Inicio del curso: recogida de
la leche directamente en la granja, reparto de dossiers, introducción teórica de los fundamentos de la elaboración de quesos.
11.30 elaboración práctica de queso fresco.
14:30 Comida y descanso.
16:300-18.30 Elaboración de yogur, requesón y queso al limón.

Domingo:
09:00 Teoría del queso curado.
11:00 Elaboración práctica del queso curado.
14:00 cata de quesos y fin del curso.
Mas información/information:
- elaboratuqueso.blogspot.com , Rocío. Teléfono: 687085725
Correo electrónico: alpijarro@hotmail.com
- www.canadadelsacristan.com , canadadelsacristan.blogspot.com , telefónos: 952709435, 679869896, Correo electrónico canadadelsacristan@gmail.com

La feria del perro de Archidona


La feria del perro es un acontecimiento singular que proveniente de una antigua feria de ganado, ya desaparecida por la sustitución de los animales por las nuevas maquinarias de trabajar el campo, dando origen a la nueva, que con el apoyo del Ayuntamiento así como de otras instituciones relacionadas con la caza ha sido reconocida hoy en dia como una feria de Interés Turístico Nacional.

Gran parte del mérito en la recuperación de la raza podenca andaluza se debe a este certamen anual, que entre sus actividades celebra demostraciones de adiestramiento, concursos, exposiciones y otras experiencias relacionadas con el mundo del perro.

El ambiente de su nuevo recinto salpicado de puestos diversos, con artesanía, lugares de picoteo, venta de perros, y otros muchos, hacen de este espectáculo un lugar de encuentro para los aficionados a la caza y los amantes de los perros.

Su momento cumbre llega con la entrega de los trofeos a los perros premiados en los diferentes certámenes o pruebas, con el "ARCHI DE ORO", siendo el lugar elegido nada menos que la hermosa Plaza Ochavada de la localidad, que engalanada, pone un broche fantástico a esta experiencia que dura varios dias, empezando el dia 29 de abril y finalizando el dia 1 de mayo.

Mas información en www.feriadelperro.com

A.O.S.
www.canadadelsacristan.com

martes, 12 de abril de 2011

Archidona y la Semana Santa


En la comarca nororiental de la provincia de Málaga, y a tan solo 13 km de nuestra casa rural “La Cañada del Sacristán”, se alza sobre una loma y con la vega a sus pies, la localidad de Archidona, con un esplendido pasado histórico que ha dejado un espectacular patrimonio tangible e intangible. Todo ello dió lugar a que fuese declarado conjunto histórico-artístico en 1980.

La belleza de sus espacios naturales, tales como la Hoz del Arroyo Marín y las Lagunas de Salinas, así como las sierras centinelas que la rodean, sus hermosas plazas como la “Ochavada”, sus calles encaladas, sus iglesias, su museo, sus ermitas y antiguas mezquitas (algunas con casi mil años de antigüedad), hacen de la atalaya de Archidona uno de los pueblos más bellos de la provincia.

Para entusiasmar a propios y visitantes también cuenta con una legendaria Semana Santa, en la que importantes pasos llenan la calle de arte, historia y tradición, conservando algunas peculiaridades muy interesantes y enseres e imágenes de gran valor histórico y artístico. En la primera mitad del siglo XVI comienzan a surgir en Archidona las primeras cofradías y hermandades. En aquel principio, el fin de las mismas no era sólo el dar culto, sino facilitar ciertos servicios benéficos, como la asistencia a enfermos o proporcionar un entierro a sus hermanos. Entre estas cofradías encontramos las de Madre de Dios, la Pollinica y otras de nombres casi interminables, que incluso poseían hospitales donde se auxiliaba a los necesitados. Con el tiempo, las cofradías irían ganando en aceptación en la villa, aumentando el número de hermanos y adquiriendo el rico patrimonio artístico que hoy disfruta y comparte con los viajeros que les visitan.

La Semana Santa de Archidona es la pervivencia en el tiempo (casi cinco siglos en algunos casos) de esas primeras cofradías y de gran parte de sus imágenes, enseres y tradiciones, configurando una importantísima herencia cofrade, por su antigüedad y extraordinaria calidad, que es vivida por la localidad como la principal, la mas vivida y compartida de sus actividades del año.

Al igual que en otros lugares, en Archidona se celebraban numerosas ceremonias auspiciadas por las congregaciones religiosas establecidas en la localidad, así los pregones “de madrugá” en Santo Domingo o de la Columna, en los que un resuelto predicador se dirigía a los fieles, o el del Descendimento en Santa Ana, en el que se escenificaba este momento de la Pasión. La “Embajá” del Ángel es una de estas ceremonias que aún tiene lugar en nuestros días cada Miércoles Santo en la Iglesia de la Victoria, y todo ello acompañado de viejas tradiciones como la de los campanilleros.

Algunas tradiciones que no puedes perderte de la Semana Santa en Archidona.

El Apostolado: Sección compuesta por doce miembros, con el rostro cubierto y ataviados con túnicas, sandalias, cinturones de esparto y coronas de espinas, que portan una cruz a hombros con el nombre de un apóstol inscrito. A cargo del grupo se sitúa el Sampedro y un ayudante, el San Matías (ambos sin cruz). Dentro de la propia procesión, el apostolado lleva a cabo un completo ritual, profundo y vivido por los actuantes y los asistentes a la procesión.
El Campanillero: Sin duda, la figura más representativa. Es un grupo de hermanos que - con el acompasado y rítmico sonido de estos instrumentos - encabezan las distintas procesiones. Sus orígenes se vinculan a la leyenda de una congregación de ermitaños que – en el siglo XVI - cada Viernes Santo acudían desde un paraje cercano a la localidad haciendo sonar campanas.

La “Embajá” del Ángel de la Cofradía del Huerto es una representación sacra del momento evangélico en que un ángel reconforta a Jesús en el Huerto de los Olivos.

A.O.S. www.canadadelsacristan.com