Beber es todo medida:
alegrar el corazón
y sin perder la razón,
darle razón a la vida. Jose Mª Pemán
darle razón a la vida. Jose Mª Pemán
Retomando el recorrido del vino que empezamos en la bodegas de Málaga Virgen, hoy vamos a contaros una excursión que hicimos con nuestros vecinos Jose y Trini a las abruptas y hermosas montañas de la Axarquía, de donde toma el nombre la bodega “Bentomiz”, pico más alto que se observa en la serranía frente a la finca, adoptando sus vinos el legendario nombre de “Ariyanas”, antigua aldea árabe fortificada cercana a los viñedos, ya desaparecida.A la llegada nos recibe Clara Verheij, la propietaria, que entabla una animada convesación y nos comenta que estamos esperando a otra familia que igualmente ha solicitado una visita guiada. En estos compases aprovecha para hacer unos comentarios generales de la bodega, que comenzó a funcionar en el año 2003, aunque los viñedos son muy antiguos. La finca se encuentra a 450 mts de altitud, en el termino municipal de Sayalonga, que como toda la zona montañosa donde nos encontramos es de suelos pizarrosos en descomposición, poco profundos debido a la erosión, pero perfectos para el cultivo de la vid.
Se ha unido al grupo una familia holandesa asentada en Málaga, los cuales se manejan de maravilla en castellano, así que continuamos el recorrido los ocho cruzando comentarios y sorprendidos por las vistas y las increibles pendientes en las que se trabaja la uva.
La Axarquía es la comarca “pasera” por excelencia de nuestra provincia, y sus superficies para el soleo de la uva dan una personalidad incofundible a sus montañas y cortijos, haciendo de esta región un paisaje único y asombroso, donde la sabiduría en el cultivo de la uva se une a la pericia para manejar el fruto en situaciones de virtuosismo, algunas veces propio de funambulistas, en paredes casi verticales.
La calidad de sus vinos es excepcional, a pesar de su pequeño tamaño, habiendo sido uno de ellos elegido para las comidas oficiales en la presidencia de España en la Comunidad Europea, además de poseer un sinfín de premios y reconocimientos nacionales e internacionales y estar en la mesa de algunos de los mejores restaurantes de Europa.
Actualmente Bodegas Bentomiz produce cuatro vinos. Dos vinos naturalmente dulces con uva 100% Moscatel de Alejandria, un vino blanco seco y un vino tinto que aprovecha la adaptación perfecta a los terrenos de la uva variedad Romé.
Una de sus características más peculiares, en cuanto a su presentación, es su corcho, que es de cristal, haciendo la botella hermética para conservar todos los aromas y características del vino en el momento del embotellado.En la fecha de la visita, estaba en construcción un moderno edificio en el que han sabido compaginar las viejas tradiciones y modernidad. Un lugar donde se ofrecerán espacios para reuniones, sala de catas y un restaurante para dar a concer las excelencias de su bodega disfrutando de unas vistas magníficas.
En la prueba de cata nos enamoró al primer sorbo y de forma especial el vino Terruño Pizarroso. Deliciosos el resto de los vinos que invitaban a acopañarlo con algún fruto seco o un buen jamón, foie mi-cuit, salsas de chocolate y naranja, ….. no pararía de encontrar perfectos maridajes para sus vinos.
Finalmente pasamos por la tienda que tienen al final del recorrido y nos llevamos a casa unas botellas, que ahora disfrutamos en momentos
especiales, que añadimos a la carta de vinos de nuestro restaurante y los ofrecemos a los amigos que vienen a pasar unos días en el Cortijo La Cañada del Sacristán.Curiosamente la primera botella de ese delicioso vino que se abrió para los huéspedes, fue para Clara y su marido André, agradables tertulianos, que vinieron a pasar un fin de semana a nuestro cortijo y donde pasamos largas horas hablando de nuestra tierra, la tierra que labramos y tiene tanto futuro, si creemos en ella y está bien trabajada.
Organizan visitas guiadas con degustación de sus vinos y tapas caseras. Visita más que recomendable.
Para aquellos que esteis interesados, podéis encontrar mas información en su página web
http://www.bodegasbentomiz.com/
A.O.S.http://www.canadadelsacristan.com/
